Het is ruim 20 jaar geleden dat Colette de la Rosette dit restaurant in de mooie Rechtstraat in Maastricht, in de trendy buurt Wyck overnam. In haar keuken kookt ze het liefst met seizoens- en streekproducten. Ze maakt de gerechten zoals ze ooit bedoeld waren; puur, écht, herkenbaar en vooral smaakvol. De liefde en warmte, die wij van onze ouders hebben meegekregen, daar kan ik nog iedere dag mijn handen aan warmen. Het is ook de basis van hoe Colette de dingen doet in het restaurant; “Ik probeer de warme sfeer van vroeger neer te zetten zonder me te verliezen in moderne trends”. Het interieur is authentiek uit de oude wijk Les Marolles in Brussel.
Menu
